Вареники з картоплею


Тісто:
• 600грам борошна
• 6 ст.л. сметани
• 1 ч.л. солі
• 1ч.л. соди
• 200мл холодної води
• яйце

Начинка:
• Картопля
• 150мл молока
• Цибуля
• Спеції
• Вершкове масло з олією

Спочатку готуємо начинку. Очищену картоплю ставимо варитись в підсоленій воді.

Тим часом очищуємо цибульку та смажимо її на вершковому маслі з олією до золотистого кольору.
А картошечка вже й зварилась… зливаємо воду, додаємо молоко, масло, товчемо. Додаємо смажену цибульку (не забуваємо залишити для прикраси) і перемішуємо… ставимо начинку охолоджуватись.
Тепер тісто. Сіль, соду змішуємо з просіяним борошном. Додаємо сметану та яйце… перемішуємо – повинні бути ось такі ніби крихти…

Потім додаємо воду й замішуємо тісто…

Виходить воно ось таке

Беремо форму для вареників кладемо тонко розкатане тісто кладемо в серединку начинку… зажимаємо ручки форми

виходить ось такий вареничок…


з усього тіста в мене вийшло приблизно 45-50 вареників…
Ставимо їх в морозильних хоча б на хвилин 30, щоб вони трішечки замерзли… потім варимо в підсоленій воді 3-5хв.Подаємо з вершковим маслом та підсмаженою цибулькою… або з сметанкою чи майонезом…